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我校食品學院劉元法教授團隊為藏民研發“營養酥油”被《Beijing Review》報道

發佈日期:2020-10-09  來源:食品學院   文、圖:徐勇將 審核:傅莉莉

近期,我校食品學院劉元法教授團隊與上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院專家團隊聯合研製“營養酥油”並捐贈日喀則市人民醫院的相關事蹟被《Beijing Review》《中國新聞網》等媒體報道。

西藏日喀則地區平均海拔4000米以上,當地農牧民的飲食營養結構不科學,缺少蔬菜、水果及新鮮肉類的攝入,易發營養性貧血、高原病、貧血、包蟲病、結核等疾病,嚴重影響居民身體健康和生活質量。劉元法教授團隊致力於健康食品研究,與上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院專家團隊聯手為藏區人民研製“營養酥油”。該項目從藏區人民飲食習慣和營養結構根源入手,解決當地居民造血原料攝入不足問題,推動改善藏區居民的健康水平,助力健康西藏、健康扶貧。

據劉元法教授介紹,全新研製的“營養酥油”是通過在當地居民日常食用的酥油裏添加鐵元素、葉酸和維生素B12等營養成分,以改善當地貧血患者的健康水平。同時,研發團隊還注重平衡營養與風味,根據當地居民的飲食習慣,不斷調整營養成分的配比及加工工藝,經過上百次調試和試吃,最終確定配方,使得“酥油”既營養又美味。

“味道跟我們家自己做的一樣。”一位卓瑪説,“原先以為這款特殊的營養酥油我們會喝不慣,但這個就是家裏的味道,而且聽説每天喝這款酥油茶還可能改善我貧血的症狀,我會每天都喝的。”

近年來,食品學院依託一流學科優勢,堅持以人民需求和產業發展為導向,以科技力量和人才資源為支撐,通過開展技術攻關、成果轉化、平台建設、供求對接、教學培訓等一系列行動,將技術鏈和知識鏈轉化為扶貧產業鏈,支持國家脱貧攻堅戰略,保障人民舌尖上的健康,助力健康中國戰略。

《Beijing Review》是中國唯一的英文新聞週刊,於1958年在周恩來總理的親切關懷下創辦,是中央級重點對外宣傳刊物之一,江澤民同志曾為《北京週報》題詞:中國之窗,世界之友。

雜誌封面

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閲讀( (編輯:食品學院)

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